Harina de coco | Qué es + usos + recetas sin gluten
Una vez que se ha extraído la leche, se deseca a baja temperatura (a unos 40º) y después se muele para obtener la preciada harina de coco. Esta harina es baja en hidratos de carbono y alta en grasas, además de ser libre de gluten (aunque siempre ha de venir etiquetada sin gluten ya que en su elaboración se puede contaminar).
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