Kandungan dan Manfaat Cangkang Telur dalam Industri Pangan
Kandungan yang ada didalam cangkang telur terdiri dari mengandung 94% kalsium karbonat, 1% kalium phospat, dan 1% magnesium karbonat .Menurut Daengprok dalam Journal Agricultural and Food Chemistry 51:6056-6061 bahwa kalsium dari cangkang telur merupakan suplemen yang sempurna untuk bahan pangan. Kalsium dari cangkang …
